Jemand nennt Lodde „Müllfisch“ und Ernährungswissenschaftler weisen auf seine Nützlichkeit hin.
Bemerkenswert ist, dass es mehr Vitamin B12, A und D enthält als Fleisch. Lodde ist reich an Brom, Natrium, Kalium und Phosphor.
Capelin war in der UdSSR sehr beliebt. Es kostete einen Penny und die Zubereitung war so einfach wie das Schälen von Birnen. Sie müssen es nicht braten, sondern einfach im Ofen ohne einen Tropfen Öl backen.
Zutaten:
- Lodde – 1 kg;
- Mehl – 2 Esslöffel;
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
Vorbereitung
1. Die Eingeweide des Capelin werden entfernt. Der Fisch wird abgespült und getrocknet.
2. Das Geheimnis aromatischer Lodde ohne charakteristischen Geruch liegt in der Marinade. Es wird aus Zitronensaft, verschiedenen Gewürzen und Kräutern zubereitet. Den Fisch 30 Minuten marinieren.
Zur Zubereitung der Marinade können Sie 80 ml Zitronensaft, 6 TL nehmen. Salz, 60 g Kristallzucker, 4 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Dill, Senf, schwarzer Pfeffer.
3. Sie können das Marinieren aber weglassen und sofort mit dem Backen beginnen, den Fisch salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.
3. Legen Sie den Lodde auf ein Backblech. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 20–30 Minuten backen.
