Hausfrauen kochen Rinderleber für Salate, Pasteten, Füllungen in Pfannkuchen und Kuchen.
Es scheint, dass das Kochen der Leber eine einfache Sache ist. Aber auch hier ist Geschick gefragt; einfache Regeln helfen Ihnen bei der Zubereitung des perfekten Gerichts.
Wie man Rinderleber richtig kocht
Bei der Zubereitung gesunder Innereien ist es wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen.
Um eine appetitliche und schmackhafte Leber zuzubereiten, muss diese zunächst weiterverarbeitet werden.
Zuerst müssen Sie die Folie von der Oberfläche entfernen und auch Venen und Kanäle durch Ausschneiden entfernen.
Die Leber wird in kleinere Stücke geschnitten und dann etwa 50-60 Minuten in Milch eingeweicht. Wenn keine Milch vorhanden ist, hilft Limonade. Die Leberstücke mit Backpulver bestreuen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vergessen Sie anschließend nicht, die Innereien unter fließendem Wasser abzuspülen.
Zweitens: Wenn Sie die Leber kochen, geben Sie ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner in kochendes Wasser.
Leberstücke in kochendes Wasser legen und 30–40 Minuten kochen lassen; bei kleinen Stücken reichen 20 Minuten.
Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Salz abschmecken und die Leber wird saftig und weich.
