Der einfachste Weg, einen Snack aus Schmalz zuzubereiten, besteht darin, ihn einfach mit Salz zu reiben.
Das klassische Rezept beinhaltet die Zugabe von Gewürzen und Gewürzen, um das Aroma zu verstärken und den Geschmack zu verstärken.
So salzen Sie Schmalz richtig
Zum Salzen eignet sich grobes Steinsalz. Und hier erfahren Sie, warum.
Es ist besser, kein Jodsalz zu verwenden, um keinen unverständlichen Schmalzgeschmack zu bekommen. Darüber hinaus macht Jod Schmalz glitschig, da es Feuchtigkeit entziehen kann.
Auch feines Salz ist keine Lösung; es zieht schnell ein und das Schmalz wird dadurch übermäßig salzig. Überschüssiges grobes Salz lässt sich aber immer mit einem Messer entfernen.
Um das Schmalz perfekt zu salzen, nehmen Sie pro 1 kg Schmalz 200 g Salz, 20 g gemahlenen Pfeffer (schwarz) und eine halbe Knoblauchzehe.
Im Allgemeinen kann die Salzmenge variiert werden und man nimmt 100 g grobes Salz pro 1 kg Schmalz. Schmalz nimmt nie mehr Salz auf, als es benötigt, daher ist das Risiko einer Übersalzung des Produkts minimal.
Im Laufe eines Tages wird das Schmalz etwa 0,5 cm tief eingesalzen, so dass es nicht schwer sein wird, zu bestimmen, wie lange das Schmalz gesalzen werden sollte. Im Durchschnitt ist ein 2-3 Finger dickes Stück in 5 Tagen fertig. Das Salzen eines dicken Stücks dauert bis zu 2-3 Wochen.
