Himbeeren sind die leckersten und gesündesten Beeren, da sie viele Vitamine enthalten.
Daraus werden köstliche Marmeladen und Kompotte hergestellt und als Füllung für Torten, Knödel und Gebäck verwendet. Die wichtigste Voraussetzung für die Ernte ist der Erhalt aller Vitamine und Mineralstoffe in den Beeren.
Himbeeren einfrieren
Selbstgemachte Himbeeren aus dem eigenen Garten müssen nicht gewaschen werden. Sortieren Sie sie sorgfältig und lassen Sie sie ganz und unbeschädigt.
Im Supermarkt oder auf dem Markt gekaufte Himbeeren in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Anschließend in verschlossene Beutel von 20 x 40 cm füllen und in den Gefrierschrank stellen. Solche Beutel enthalten nur 2-3 Portionen Himbeeren, was beim Verzehr sehr wohltuend ist.
Himbeeren einfrieren, damit sie nicht beschädigt werden und ganz sind
Decken Sie dazu ein kleines Küchenbrett oder eine flache Untertasse mit Backpapier oder Lebensmittelfolie ab und platzieren Sie die Himbeeren mit etwas Abstand darauf. In den Gefrierschrank stellen und vollständig gefrieren lassen. Anschließend die Beeren herausnehmen, in einen verschlossenen Beutel geben und in den Gefrierschrank stellen.
Himbeeren auftauen
Um Himbeeren aufzutauen, legen Sie sie in einer Schicht auf einen Teller und stellen Sie sie auf das Kühlschrankregal. Oder stellen Sie es auf den Tisch im Zimmer, wenn die Temperatur darin nicht höher als 20 °C ist.
Himbeeren im Ofen oder elektrischen Trockner trocknen
Die Zeit zum vollständigen Trocknen von Himbeeren in einem elektrischen Trockner beträgt etwa 20 Stunden. Es ist nicht nur in der Form, sondern auch im Geschmack einfach perfekt. Zum Trocknen von Himbeeren wird ein Ofen verwendet. Legen Sie dazu die Beeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, geben Sie sie in den auf 60 °C vorgeheizten Ofen und stellen Sie den Umluftmodus für 6 Stunden ein. Um die Luft im Backofen zirkulieren zu lassen, öffnen Sie die Backofentür leicht.
Allerdings sollte man sich nicht weit von den Himbeeren entfernen, damit diese nicht verbrennen.
Richtige Lagerung von getrockneten Himbeeren
Trockene Beeren sollten in sauberen und trockenen Gläsern aufbewahrt, mit Deckeln abgedeckt oder fest verschlossen werden.
