Viele Menschen empfinden die vierte Seite der Reibe als nutzlos: Gemüse bleibt am scharfen Metall hängen.
Einige bemerkten scherzhaft, dass es nur die Hände zerkratzen könne und dass es beim Kochen keinen Nutzen habe.
Am häufigsten wird es zum Zerkleinern von Äpfeln bei der Zubereitung von Püree verwendet. Dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, die stachelige Seite der Reibe zu verwenden.
Es eignet sich hervorragend zum Mahlen trockener Lebensmittel. Beispielsweise lässt sich aus getrocknetem Brot in wenigen Minuten eine hervorragende Panade für Schnitzel oder Hähnchen herstellen.
Die stacheligen Dornen verwandeln Zimtstangen, Muskatnuss und Ingwer in Pulver. Auch zum Schälen von Zitrusfrüchten verwenden Sie am besten die gespickte Seite.
Einige Köche verwenden es zum Mahlen von Hartkäse wie Parmesan. Während des Vorgangs müssen Sie den Käse nicht mit Gewalt durch die Löcher drücken, sondern nur leichten Druck ausüben.
Bei der Arbeit mit der stacheligen Seite ist jedoch besondere Vorsicht geboten. Das Kratzen an den Händen ist so einfach wie das Reiben einer Nuss, daher ist Genauigkeit in diesem Fall von größter Bedeutung.
