Sollte der Teig nicht den gewünschten Zustand erreicht haben, ist das kein Grund, das Werkstück wegzuwerfen.
Hefeteig ist einfach zuzubereiten. Aber manchmal kommt es zu Fehleinschätzungen, sodass das Werkstück nicht das erforderliche Volumen erreicht.
Oft liegt das Problem nicht darin, dass der Koch einen Fehler gemacht hat. Das Problem ist Trockenhefe, die ihrer Funktion möglicherweise nicht gerecht wird.
Geschieht das Wunder nicht, gibt es zwei Möglichkeiten: Den Teig wegwerfen oder einen einfachen Trick anwenden.
Wenn die zweite Option gewählt wird, muss das Werkstück nur leicht angepasst werden und es entstehen hervorragende Kuchen.
So fixieren Sie den Teig
Erfahrene Köche empfehlen, die gleichen Produkte wie beim vorherigen Test einzunehmen: Hefe (10 g), Kristallzucker (20 g) und Mehl (100 g). Köche empfehlen, Wasser (50 ml) auf 36 °C zu erhitzen.
Die Zutaten vermischen und 15 Minuten stehen lassen. und zum noch nicht aufgegangenen Teig geben. Danach erreicht das Werkstück den gewünschten Zustand und Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren.
