Koteletts werden in jeder Familie gekocht. Selbst unerfahrene Hausfrauen weigern sich nicht, ein schmackhaftes und appetitliches Gericht zuzubereiten.
Allerdings sind die Schnitzel nicht immer mäßig saftig, schmackhaft und mit zarter Kruste.
Manchmal machen Hausfrauen unverzeihliche Fehler, die den Geschmack zerstören und das beliebteste Gericht unattraktiv machen.
So kochen Sie Schnitzel richtig
Viele Hausfrauen sind sich nicht bewusst, dass sie bei der Zubereitung von Koteletts die gleichen Fehler machen, die die Zartheit und Saftigkeit des fertigen Gerichts zerstören.
Zunächst müssen Sie auf das Hackfleisch und die Garzeit der Schnitzel achten.
Sollte sich herausstellen, dass das gekaufte Hackfleisch zu flüssig ist, muss es nicht mit Brot gefüllt werden. Viele Leute denken, dass Brot das Hackfleisch dicker macht, aber das stimmt nicht. Brot hilft nicht dabei, dichte Pastetchen zu formen.
Bei flüssigem Hackfleisch müssen Sie etwas anders machen: Geben Sie die Brotmenge laut Rezept hinzu und stellen Sie das Hackfleisch für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. In dieser Zeit wird das Hackfleisch elastischer und dichter und lässt sich gut verarbeiten.
Ein weiterer Fehler besteht darin, die Schnitzel auf dem Herd zu lange zu garen. Zu langes Garen führt dazu, dass die Schnitzel ihre Saftigkeit und Weichheit verlieren.
Die Schnitzel müssen in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl auf jeder Seite 2 Minuten gebraten werden. Anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 4-5 Minuten garen, bis es gar ist.
Die Schnitzel können im Ofen gegart werden, allerdings nicht lange.
