Tsybulniki werden fast wie Kartoffelpuffer zubereitet, jedoch ohne die Hauptzutat – Kartoffeln.
Im Rezept wird es durch Zwiebeln ersetzt. Skeptiker werden ausrufen, dass ein solches Gericht sehr bitter sei. Aber nur ein paar einfache Zutaten machen Tsybulniki zu einer hervorragenden Alternative zu Kartoffelpuffer.
Zutaten:
- Zwiebeln – 1 große Zwiebel;
- Hühnereier – 2 Stk.;
- Mehl – 1 Esslöffel;
- Soda – ½ Teelöffel;
- Apfelessig (Zitronensaft) – ½ Teelöffel;
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
- Pflanzenöl - zum Braten.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
1. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und 10–15 Minuten marinieren lassen.
2. Als nächstes Mehl hinzufügen und die Soda mit Essig oder Zitronensaft ablöschen. Alle Zutaten werden gründlich vermischt.
3. Die Bratpfanne wird mit Öl vorgeheizt und dann wie normale Pfannkuchen gebacken.
Sie können Tsybulniki mit Sauerrahm und Kräutern servieren. Dieses Gericht wird auch für Borschtsch zubereitet. Sie können dem Teig vor dem Braten auch Hackfleisch, zum Beispiel Schweinefleisch, hinzufügen.
