Erfahrene Köche erklärten, wie man perfekte Pfannkuchen backt, die kein Öl aus der Pfanne aufsaugen.
Für viele Hausfrauen ist das ein drängendes Problem: Pfannkuchen werden zu einer Art „Schwämmchen“, die fast das gesamte Öl aus der Bratpfanne aufsaugen.
Man kann solche Teigprodukte haben, aber nicht jeder wird sie mögen. Besonders beliebt sind Pfannkuchen, die eine kleine Menge Öl aufnehmen.
Normalerweise wird die Bratpfanne auf das Feuer gestellt und dann die erforderliche Menge Öl hineingegossen. Aber Köche machen es anders.
Erfahrene Köche braten Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne. Dem Teig wird sofort Öl zugesetzt und die erforderliche Menge angepasst. Aber hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst wird der Unterschied nicht allzu deutlich spürbar.
Zusätzlich kann die Oberfläche der Bratpfanne mit einem Stück Schmalz oder einem Tropfen Pflanzenöl eingefettet werden. Dem Pfannkuchenteig selbst werden ca. 1-2 EL hinzugefügt. l. dieser Zutat. Das Gericht bei mittlerer Hitze anbraten.
