Erfahrene Köche empfehlen, bei der Zubereitung des ersten Ganges auf diesen Zusatzstoff zu verzichten.
Dies liegt daran, dass der Borschtsch ein „chemisches“ Aroma annimmt.
Viele Hausfrauen möchten Zeit sparen und das Gericht schmackhafter und reichhaltiger machen. Es besteht der Wunsch, dem Borschtsch einen Brühwürfel hinzuzufügen.
Für viele ist es eine einfache Lösung, trockene Gewürze in kochendem Wasser aufzulösen. Jetzt müssen nur noch die Rüben und Kartoffeln vorbereitet werden.
Erfahrene Köche erklärten jedoch, dass das Gewürz dem Gericht nur schadet. Die Suppe bekommt einen „chemischen“ Geschmack.
Das Problem ist Mononatriumglutamat, das in vielen künstlichen Brühen enthalten ist. Geschmacksverstärker und Salz ergeben nicht die optimale Kombination und das Wasser wird nicht gesättigter.
Wenn Sie nicht genug Zeit haben, empfehlen Köche, Borschtsch in normaler Gemüsebrühe zu kochen. Oder teilen Sie die Zubereitung auf mehrere Tage auf. Kochen Sie beispielsweise an einem Wochenende Fleisch und frieren Sie die Flüssigkeit dann in kleinen Behältern ein.
