Um zu verhindern, dass Auberginen bitter werden, ist es nicht notwendig, sie mit kochendem Wasser zu überbrühen.
Dieses Gemüse ist gesund. Bei regelmäßiger Einnahme entfernt es „schlechtes“ Cholesterin und Giftstoffe.
Man kann daraus viele Gerichte zubereiten. Der Nachteil ist jedoch, dass Auberginen manchmal bitter schmecken.
Dieses Problem ist besonders relevant für Früchte, die in der zweiten Augusthälfte und Anfang September geerntet wurden.
Nicht nur die Auberginen, die auf dem eigenen Grundstück angebaut werden, sind bitter, sondern auch die im Laden gekauften. Der Defekt wird oft mit kochendem Wasser behoben.
Aber das ist nicht der beste Weg. Es gibt eine ebenso wirksame Option. Sie müssen die Auberginen entsprechend dem Rezept schneiden. Dann müssen die Stücke gesalzen und 30 Minuten ruhen gelassen werden.
In einer halben Stunde geben die Auberginen Saft ab. Nach der angegebenen Zeit sollten die Scheiben mit klarem Wasser gewaschen werden. Dadurch entsteht keine Bitterkeit und das Gemüse behält seine Elastizität.
Wenn Auberginen zur Konservierung vorbereitet werden, muss die Bitterkeit nicht separat beseitigt werden. Die Sole übernimmt die geforderte Aufgabe.
