Erfahrene Köche erklärten uns, wie man Knoblauch in einem Rezept ersetzt, um das nötige würzige Aroma nicht zu verlieren.
Viele Köche stehen vor der Notwendigkeit, die klassische Zubereitungsart eines Gerichts leicht anzupassen.
Beispielsweise ist der Vorrat an Knoblauch versiegt. Vielleicht war das Gemüse ausverkauft oder die Preise wurden erhöht, oder manchmal ist der Grund klassischer – es ist aufgrund schlechter Lagerbedingungen verschwunden.
Nicht jeder mag den Geschmack von Knoblauch, wohl aber das würzige Aroma. Für solche Fälle gibt es eine alternative Möglichkeit.
Erfahrene Köche verwenden statt Knoblauch Ingwer. Es verleiht dem Gericht Würze und regt den Appetit deutlich an.
Knoblauch gilt als sehr gesundes Gemüse. Aber Ingwer ist nicht nur für seinen Geschmack bekannt, sondern auch für seinen Reichtum an Nährstoffen: Vitamine C1, B1, B2, A, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Natrium, Kalium.
Ingwer verdirbt das Gericht nicht und behält die würzige Note, die Knoblauch verleiht.
