Saftiges Kürbismark kann uns mit seinem Geschmack bis zum Frühlingsanfang, manchmal sogar noch länger, erfreuen.
Die Hauptsache ist, die Früchte richtig für die Lagerung vorzubereiten. Dann halten sie bestimmt so lange, wie Sie brauchen.
Kürbis für die Lagerung vorbereiten
Denken Sie zunächst daran, dass der Kürbis vor der Lagerung nicht gewaschen werden muss, da sonst die Schutzschicht beschädigt wird.
An der Oberfläche haftender Schmutz und Ablagerungen lassen sich leicht mit einem Tuch entfernen.
Lassen Sie die Früchte in den ersten zwei Wochen auf einem verglasten Balkon, einer Veranda, einem Dachboden usw., also an einem warmen und sonnigen Ort. Bei einigen Früchten kann dieser Zeitraum auf einen Monat verlängert werden – wenn es sich um nicht vollständig ausgereifte Kürbisse handelt, die aufgrund niedrigerer Temperaturen entfernt werden mussten.
Diese Zeit reicht aus, damit die Haut hart wird und die Kratzer verheilen.
Es empfiehlt sich, den Schaden mit einer 2 %igen Kaliumpermanganatlösung oder einer alkoholischen Brillantgrünlösung zu behandeln, um die Wunden zu trocknen und das Fruchtfleisch vor dem Eindringen von Krankheitserregern und Fäulnis zu schützen.
Zur Information
Kürbis ist eine Gattung krautiger Pflanzen aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).
