Bittergurken sind kein Sortenmerkmal, sondern ein Aufschrei der Pflanze, dass Sie fatale Fehler machen.
Ursache für die Bitterkeit ist Cucurbitacin, ein Stoff, der sich bei Stress in Früchten ansammelt.
Und meistens wird dieser Stress durch falsches Gießen verursacht. Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser, das heißt aber nicht, dass sie unter Staunässe stehen müssen.
Die erste Regel ist die Wassertemperatur. Wenn Sie Gurken mit kaltem Wasser aus einem Schlauch gießen, erleiden ihre Wurzeln einen Schock. Dies verlangsamt die Aufnahme von Nährstoffen und löst die Produktion von Cucurbitacin aus.
Die Wassertemperatur sollte nicht kälter als +22°C sein. Befüllen Sie das Fass morgens, damit es sich bis zum Abend in der Sonne erwärmt, oder geben Sie vor dem Gießen kochendes Wasser hinein.
Das zweite Geheimnis ist die Tageszeit. Das Gießen in der Mittagszeit, wenn die Sonne stark scheint, führt zur Verdunstung der Feuchtigkeit und zu Blattverbrennungen. Gießen Sie Gurken nur am frühen Morgen oder nach Sonnenuntergang, damit das Wasser in den Boden eindringen kann.
Die Bewässerungstiefe ist ein weiterer entscheidender Faktor. Die Wurzeln der Gurken liegen in der oberen Erdschicht (15–20 cm), viele Sommerbewohner befeuchten jedoch nur die Oberfläche. Die Folge ist, dass die Pflanze Durst bekommt und die Früchte bitter werden.
Prüfen Sie, wie tief das Wasser eindringt: Stechen Sie eine Stunde nach dem Gießen einen Holzstab in die Erde. Wird die Nässe nur 5–10 cm tief, wird zu wenig gegossen. Die Norm liegt bei 10–15 Liter Wasser pro 1 m² Gartenbeet.
Gurken hassen Chaos. Wenn Sie sie täglich oder einmal pro Woche gießen, hat die Pflanze keine Zeit, sich anzupassen. Erstellen Sie einen Zeitplan: während der Wachstumsphase der Reben (vor der Blüte) – alle 3 Tage, während der Fruchtbildung – alle 2 Tage.
Bei Regenwetter sollten Sie die Bewässerung reduzieren, aber nicht ganz einstellen: Natürliche Niederschläge reichen oft nicht aus, um den Boden ausreichend tief zu durchnässen.
Mulch wird Ihre Rettung sein. Bedecken Sie den Boden mit einer 7–10 cm dicken Schicht Stroh, verrottetem Sägemehl oder gemähtem Gras. Mulch speichert nicht nur Feuchtigkeit, sondern stabilisiert auch die Bodentemperatur und schützt die Wurzeln vor Überhitzung tagsüber und Unterkühlung nachts. Vermeiden Sie jedoch frisches Gras mit Samen – es fördert das Wachstum von Unkraut.
Der Fehler, der Gurken zu „erbitterten Feinden“ macht, ist das Gießen an den Wurzeln. Ein starker Strom schwemmt die Erde weg, legt die Wurzeln frei und beschädigt empfindliche Wurzeln. Benutzen Sie dazu eine Gießkanne mit Sprühdüse oder gießen Sie Wasser in Furchen im Abstand von 10–15 cm vom Stiel. Wenn Ihre Gurken vertikal an einem Spalier wachsen, installieren Sie eine Tropfbewässerung – so können Sie die Feuchtigkeit ideal und ohne Stress direkt an die Wurzeln leiten.
Bei heißem Wetter verwelken Gurken oft und es besteht die Versuchung, sie zusätzlich zu gießen. Gib nicht auf! Blätter verlieren ihren Turgor durch Überhitzung und nicht durch Wassermangel. Besprühen Sie sie mit kaltem Wasser oder beschatten Sie sie mit Spinnvlies. Erhöhen Sie jedoch nicht die Gießmenge, da dies zur Wurzelfäule führt.
Das letzte Geheimnis ist die Fütterung. Selbst bei optimaler Bewässerung schmecken Gurken bitter, wenn ihnen Kalium fehlt. Füttern Sie sie alle zwei Wochen mit einem Ascheaufguss (200 g pro 10 l Wasser) oder Kaliumsulfat (15 g pro 10 l). Stickstoffdünger (Harnstoff, Mist) sollten jedoch nur zu Saisonbeginn eingesetzt werden – ein Überschuss macht die Früchte wässrig.
