Die langsame Reifung von Tomaten ist ein Problem, das vielen Gärtnern bekannt ist.
Wir sprechen über drei Hauptfehler beim Reifen, durch die Tomaten langsam rot werden, ihre Süße verlieren und schnell verderben.
So reifen Sie Tomaten richtig
Der erste Fehler besteht darin, bei niedrigen Temperaturen zu reifen. Die optimale Temperatur beträgt +18-20 Grad.
Bei niedrigen Temperaturen verfärben sich Tomaten langsamer.
Der zweite Fehler ist die Lagerung bei niedrigen Temperaturen. Dadurch verlieren Tomaten ihre Süße.
Damit Tomaten einen hohen Zuckergehalt behalten, müssen sie bei einer Temperatur von nicht weniger als +12 Grad gelagert werden.
Wenn das Ziel jedoch eine langfristige Lagerung ist und der Geschmack nicht im Vordergrund steht, ist es besser, bei niedrigen Temperaturen zu lagern.
Drittens hängt viel von der Beleuchtung ab. Im Licht verfärben und erweichen Tomaten schneller, aber ungleichmäßig.
Daher ist es für eine langfristige Reifung besser, einen dunklen Ort zu wählen.
