Nitrate, die beim Eintritt in den menschlichen Körper in Nitrite umgewandelt werden, sind sehr gesundheitsschädlich.
Wie Anastasia Kovrizhnykh , Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Agronomin und Landschaftsarchitektin, sagte, können solche „Zusätze“ zu Lebensmitteln zu Sauerstoffmangel führen, sich negativ auf die Aktivität des Magen-Darm-Trakts auswirken und auch das Krebsrisiko erhöhen .
Am ärgerlichsten ist die Erkenntnis, dass nitrathaltige Produkte aus dem eigenen Garten auf den Tisch gelangen können.
Der Nitratgehalt im Gemüse steigt durch reichliche Düngung der in Beeten wachsenden Pflanzen sowie durch unsachgemäße Bewässerung.
Daher wird es niemandem schaden, herauszufinden, was er tun muss, um nicht nur eine schmackhafte, sondern auch eine gesunde Ernte auf seinem Grundstück zu erzielen.
Halten Sie sich beim Düngen zunächst an einen Zeitplan, um sicherzustellen, dass Sie es nicht mit Stickstoff übertreiben.
Zweitens führt die Aussaat von Gemüse auf großzügig sonnendurchfluteten Flächen zu einer Nitratreduzierung im Grün. In solchen Beeten mit ausreichender Sonneneinstrahlung verläuft der Prozess der Nitratanreicherung deutlich langsamer.
Und drittens vergessen Sie nicht, Gemüsepflanzen richtig zu gießen – zum Beispiel bei heißem Wetter lohnt es sich, den Boden häufiger zu befeuchten, damit sich keine Nitrate in den Früchten ansammeln.
Experte: Anastasia Kovrizhnykh
