Wie Sie wissen, werden Rüben in einem warmen Keller sehr schlecht gelagert – das Gemüse verdorrt, runzelt und trocknet aus. Wenn jedoch überhaupt kein Keller vorhanden ist, wird die Situation nicht besser.
Teilen Sie in diesem Fall das gesamte Wurzelgemüse in zwei Stapel auf – werfen Sie kleine und mittlere Rüben in einen und große in den zweiten.
Wenn wir über kleine und mittelgroße Früchte sprechen, haben Sie zwei Möglichkeiten: entweder nach dem Waschen und Trocknen einfrieren oder gekocht oder gebacken einfrieren.
In beiden Fällen muss das Gemüse nicht geschält und geschnitten werden und zur Aufbewahrung eignen sich Plastiktüten.
Es versteht sich von selbst, dass solche Methoden bei großen Rüben nicht funktionieren – sie erfordern eine vorherige Vorbereitung.
Tun Sie hier, was Ihnen Ihr Herz sagt: Schälen Sie das Wurzelgemüse und schneiden Sie es in Scheiben (Teller, Strohhalme), dann frieren Sie es frisch ein, oder kochen (backen) Sie die Rüben, schneiden Sie sie dann in Würfel und legen Sie sie erneut in den Gefrierschrank.
Wenn Sie hauptsächlich Rüben für die Borschtsch-Zubereitung verwenden, können Sie einen Vorrat an geriebenem Gemüse beiseite legen.
Schließlich können Sie die Rüben nach dem Zerkleinern einfrieren und in Formen geben.
