Er verdorrt nicht, verrottet nicht und bricht nicht einmal – ist das nicht der Traum eines jeden Sommerbewohners, der Kohl zur Lagerung schickt?
Nur in manchen Fällen bleibt der Traum ein Traum, und das liegt an ungeeigneten Bedingungen für das Gemüse oder an Fehlern der Gärtner bei der Kohllagerung.
Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, für Sie alle relevanten Informationen und nützlichen Tipps zur Lagerung von Kohl zusammenzustellen.
Stellen Sie zunächst sicher, dass auf den Kohlköpfen 2-3 obere Deckblätter übrig bleiben, die zum Schutz des Kohls vor Feuchtigkeitsverlust benötigt werden, und 2 cm des Stängels – aus demselben Grund und auch zum Schutz der Reserven vor Krankheitserregern.
Zweitens sollten Sie Kohl nicht in engen Räumen mit trockener Luft stehen lassen, da der Kohl auch in diesem geschnittenen Zustand weiter atmet.
Drittens muss der Ort, an dem der Kohl gelagert wird, auf einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit gehalten werden. Optimale Temperaturwerte liegen bei +1 bis –1 Grad, die Luftfeuchtigkeit liegt bei etwa 90-95 %.
Viertens: Lagern Sie Kohl nicht in großen Mengen in einer zu dicken Schicht und in Beuteln, die keine Luft durchlassen.
Versuchen Sie, kleine Kohlköpfe zu stapeln, um eine bessere Belüftung der „Strukturen“ zu erreichen, indem Sie den Stiel in verschiedene Richtungen (nach oben oder unten) drehen.
