In alten englischen Legenden galten dornige Stachelbeersträucher als Zufluchtsort für Waldfeen und Geister.
Daran ist wohl etwas Wahres dran – die Früchte dieser Pflanze haben etwas Magisches, denn aus ihnen lassen sich wirklich viele Köstlichkeiten zubereiten.
Aber woher wissen Sie, wann genau Stachelbeersaison ist?
Dies wird maßgeblich durch die für eine bestimmte Jahreszeit charakteristischen Wetterbedingungen sowie die Sortenmerkmale der Kulturpflanze bestimmt.
Normalerweise erscheinen die ersten süßen Beeren bereits im Juni an den Büschen, der Höhepunkt liegt jedoch immer noch im Juli.
Um den idealen Zeitpunkt zum Pflücken von Stachelbeeren zu ermitteln, sollten Sie die Beobachtungsmethode anwenden – sobald Sie bemerken, dass die Beeren weich geworden sind, können Sie bedenkenlos mit Körben in den Garten gehen, wo Sie die gepflückten Früchte ablegen.
Bitte beachten Sie: Da Stachelbeeren in der Regel ungleichmäßig reifen, empfiehlt es sich, die Ernte in mehrere Phasen aufzuteilen.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass Sie Stachelbeeren für Saft, Kompott und andere Zubereitungen früher sammeln können, wenn die Beeren noch nicht die volle Reife erreicht haben.
Trotz der Säure, die Stachelbeeren in dieser Zeit innewohnen, lässt sich diese leicht überwinden, indem man sie zu Marmeladen und anderen Zubereitungen hinzufügt.
