Viele Unkräuter enthalten große Mengen an Nährstoffen und haben medizinische Eigenschaften.
Anstatt sie beim Unkrautjäten rücksichtslos herauszureißen und anschließend zu entsorgen, verwenden Sie sie als Beigabe zu einem Salat, einer Suppe oder einer Soße.
Beispielsweise ist die Vogelmiere, die im Sommer auch als Asseln bekannt ist, ein hervorragender Ersatz für Basilikum, wenn es um die Zubereitung von Pesto-Sauce geht.
Aber das ist noch nicht alles – Vogelmiere kann auch zu Salaten und Smoothies hinzugefügt werden. Es schmeckt fast neutral, ist aber ziemlich saftig, daher können Sie gerne reichlich Kräuter auf den Teller geben.
Noch besser ist es, wenn Sie Vogelmiere beim Kochen mit anderem Gemüse mischen.
Auch als Beilage für Sandwiches eignet sich die Asseln – einfach einen Zweig des Krauts darauf legen.
Und Spinat kann dieses Kraut problemlos ersetzen – zum Beispiel in Suppen, zusammen mit Rübenspitzen. Geben Sie es einfach frühestens 5 Minuten ein, bevor es fertig ist.
Bitte beachten Sie: Die leckerste Asseln ist die junge. Je älter die Pflanze, desto unempfindlicher sind ihre Stängel, Blätter und Blüten.
