Viele Feinschmecker sind sich sicher, dass es zwischen grünen und schwarzen Oliven nur einen Unterschied gibt – die Farbe.
Tatsächlich gibt es noch andere Unterschiede. Sie werden mit Geschmack und Nutzen in Verbindung gebracht.
Der Hauptunterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven
Diese Früchte haben unterschiedliche Reifegrade.
Wenn die Oliven eine grüne Farbe haben, begann die Ernte irgendwann, bevor der oben genannte Prozess abgeschlossen war.
Bei schwarzen Oliven handelt es sich jedoch um Früchte, die bis zur vollständigen Reifung an der Pflanze verbleiben. Dies erklärt ihre dunkle Farbe.
Geschmacksunterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven
Grüne Oliven zeichnen sich normalerweise durch das Vorhandensein von „Bitterkeit“ aus.
Darüber hinaus können sie einen salzigen Geschmack haben, was durch die spezielle Vorbehandlung des Produkts erklärt wird.
Aber schwarze Früchte haben einen milderen Geschmack, sogar ein wenig süß.
Welche Olivenfarbe ist gesünder?
Es ist ziemlich schwierig, eine eindeutige Antwort auf diese Frage zu geben.
Tatsache ist, dass jede Olivensorte ihre eigenen Vor- und Nachteile hat.
So haben grüne Früchte einen höheren Gehalt an Vitamin E. Schwarze Oliven sind aber eine gute Eisenquelle.
Und dunkle Früchte sind weniger fetthaltig und kalorienreich als grüne. Manche Leute halten dies für ein Plus, andere für ein Minus. Es hängt davon ab, ob sich die Person das Ziel setzt, Gewicht zu verlieren.
