Eier sind sicherlich ein sehr gesundes Produkt.
Es ist eine Quelle zahlreicher Vitamine, gesunder Fette und Proteine, die vom Körper sehr gut aufgenommen werden.
Ein mäßiger Verzehr von Eiern trägt zur Verbesserung des Stoffwechsels und zur Stärkung der Immunität bei.
Das Vorhandensein des Produkts in der Nahrung wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns und des Herz-Kreislauf-Systems aus.
Aber Eier sind nicht in jeder Form vorteilhaft. Es gibt eine Möglichkeit der Wärmebehandlung, bei der das Produkt ziemlich schädlich wird.
Aber zuerst lernen wir etwas über die gesündeste Eierspeise.
In welcher Form sind Eier am gesündesten?
Die Antwort ist einfach: Das Produkt bringt dem Körper den größtmöglichen Nutzen, wenn das Eiweiß sehr zart und das Eigelb streichfähig ist.
Mit anderen Worten: Weichgekochte und pochierte Eier haben die wohltuendste Wirkung auf den Körper.
Welche Eierspeise ist am schädlichsten?
Allerdings sollte man Spiegeleier seltener essen. Tatsache ist, dass durch die Wärmebehandlung in einer Bratpfanne dem Produkt viele nützliche Verbindungen entzogen werden. Vielmehr entstehen gesundheitsgefährdende Bestandteile.
Aber es ist nicht so gruselig, wenn das Rührei in Gemüse oder Ghee gekocht wird.
Viel schlimmer ist die Verwendung von Butter. Ein mit diesem speziellen Produkt gebratenes Ei ist genau das schädlichste „Eier“-Gericht.
Denn bei der Wärmebehandlung setzt Butter krebserregende Stoffe frei. Darüber hinaus werden fortgeschrittene Glykationsendprodukte gebildet, die den Alterungsprozess beschleunigen.
