An heißen Sommertagen denken viele von uns, dass es nichts Schöneres gibt, als leckeres Eis zu genießen.
Doch leider hilft dieses kalte Dessert nicht immer zur Abkühlung.
Um zu verstehen, warum Eiscreme keine kühlende Wirkung hat, lohnt es sich, einen genaueren Blick auf seine Zusammensetzung zu werfen, sagt Bogdan Lugovoy, Professor und Lebensmittelforscher an der Mount Saint Vincent University.
Zur Herstellung von Speiseeis werden Produkte verwendet, deren Hauptbestandteile Milchfett und Zucker sind.
Beim Abbau von Fett wird im Körper eine große Menge Wärme freigesetzt – wenn man Fette mit anderen Nährstoffen vergleicht, haben sie die höchste Energie und sind daher in der Lage, im Körper Wärme zu erzeugen.
Wenn wir Eis genießen, fühlen wir uns richtig kühl – kalte Temperaturen werden von Rezeptoren im Mund und im Magen-Darm-Trakt erkannt.
Doch sobald das Dessert schmilzt, lässt seine kühlende Wirkung nach.
Milchfett und Zucker erzeugen im Körper Wärme. Wie Sie sich vorstellen können, kann zusätzliche Hitze Ihr Wohlbefinden negativ beeinflussen, wenn es draußen heiß ist.
