Sowohl Lachs als auch Forelle gehören zur Familie der Lachse und sind eine wertvolle Quelle für Proteine, Omega-3-Säuren, Vitamine und Mineralstoffe.
Beide Fische haben einen delikaten Geschmack und eine butterartige Konsistenz.
Wenn man jedoch den Geschmack vergleicht, sollte man beachten, dass Lachs mehr Fett enthält, das gleichmäßig im gesamten Schlachtkörper verteilt ist und jedes Stück saftig macht.
Bei Forellen sammelt sich Fett am Bauch an, weshalb der Kadaver stellenweise trocken sein kann.
Köche empfehlen, Forellen mit minimaler Wärmebehandlung zu kochen – wenn Sie ein Gericht dieses Fisches auf dem Feuer zu lange kochen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass es austrocknet und ruiniert.
Beide Fische eignen sich hervorragend zum Backen und Zubereiten von Suppen.
Gedämpft zergehen sie förmlich auf der Zunge.
Der Geschmack dieser Fische passt gut zu Kräutern: Dill, Fenchel, Estragon, Petersilie, Salbei, Basilikum, Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin und gemahlenem Koriander sowie zu verschiedenen Saucen und Beilagen und kann sich kulinarisch problemlos gegenseitig ersetzen Rezepte.
Die Hauptsache ist, qualitativ hochwertigen Fisch zu wählen.
Zuvor haben wir über Produkte gesprochen , die Herzrhythmusstörungen verursachen.
