Etwas Einfacheres und Gewöhnlicheres als Hüttenkäse und Tee kann man sich kaum vorstellen. Ärzte und Ernährungswissenschaftler raten jedoch dringend davon ab, diese beiden Produkte zu kombinieren.
Es stellt sich heraus, dass hinter einem solchen Verbot nicht nur Geschmackspräferenzen stehen, sondern auch schwerwiegende Gründe im Zusammenhang mit chemischen Prozessen im Körper.
Überlegen wir, warum sich Hüttenkäse und Tee als schlechte „Nachbarn“ auf unserem Tisch erweisen und welche Folgen ihr gleichzeitiger Verzehr haben kann.
Die Wirkung von Säure auf die Verdauung
Der Hauptgrund, warum Hüttenkäse nicht zusammen mit Tee eingenommen werden sollte, ist der Säuregehalt.
Hüttenkäse reagiert als Milchprodukt neutral oder leicht sauer. Schwarzer Tee, insbesondere starker Tee, weist dagegen einen hohen Säuregehalt auf.
Bei gleichzeitigem Verzehr dieser Produkte kommt es zu einer Störung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Magen. Dies kann die Verdauung verlangsamen und Magen-Darm-Beschwerden verursachen.
Daher kann das Trinken von Tee nach Hüttenkäse zu Magenbeschwerden und Blähungen führen.
Verminderte Kalziumaufnahme
Wissenschaftler stellen außerdem fest, dass Tee Tannine enthält, die sich an das im Quark vorhandene Kalzium binden können.
Durch diese Wechselwirkung wird die Calciumaufnahme deutlich reduziert.
Kalzium ist ein wesentliches Element für die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne und ein Mangel kann zu einer Vielzahl von Problemen führen, einschließlich Osteoporose.
Wirkung auf nützliche Bakterien
Hüttenkäse wird aufgrund seines Gehalts an nützlichen Milchsäurebakterien, die zur Normalisierung der Darmflora beitragen, oft als Teil einer gesunden Ernährung empfohlen.
Aber Tee, insbesondere grüner Tee, enthält antiseptische Substanzen, die diese nützlichen Bakterien negativ beeinflussen können.
Dies kann die positive Wirkung von Hüttenkäse auf die Mikroflora verringern und seine wohltuenden Eigenschaften verringern.
Beeinträchtigter Geschmack
Das Herunterspülen von Hüttenkäse mit Tee kann den Geschmack beider Produkte erheblich beeinträchtigen. Hüttenkäse hat einen weichen und delikaten Geschmack, der durch die Adstringenz des Tees leicht ausgeglichen wird.
Diese Kombination kann dazu führen, dass der Geschmack des Hüttenkäses verfälscht wird und der Tee sein reiches Aroma nicht entfaltet.
Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die Wert auf den gastronomischen Genuss von Lebensmitteln legen.
Alternative Getränke zu Hüttenkäse
Für diejenigen, die nicht bereit sind, auf das Herunterspülen ihrer Mahlzeiten zu verzichten, lohnt es sich, über alternative Getränke nachzudenken.
Kefir oder fermentierte Backmilch passen beispielsweise gut zu Hüttenkäse und können dessen wohltuende Eigenschaften sogar verstärken.
Sie können auch frisch gepresste Säfte oder Kompotte probieren, die das Säure-Basen-Gleichgewicht nicht stören und die Aufnahme von Kalzium nicht verringern.
Zuvor haben wir Ihnen gesagt, was Sie zwischen den Mahlzeiten essen sollten, um den Hunger loszuwerden, ohne an Gewicht zuzunehmen.
