Paprika kann nicht nur frisch, sondern auch gebacken gegessen werden.
Elena Tikhomirova, Allgemeinärztin und Ernährungsberaterin im medizinischen Zentrum der SM Clinic, sprach über die Vorteile von gebackenen Paprikaschoten.
Die Empfehlungen des Experten werden vom Portal Roskachestvo bereitgestellt.
Welcher Pfeffer ist gesünder: frisch oder gebacken?
Durch den Verzehr roher Paprika erhält man mehr Vitamin C, das durch die Hitzebehandlung zerstört wird.
Wer seine Immunität mit Vitamin C stärken möchte, greift besser zu frischem Pfeffer.
Auch gekochte und gebackene Paprika sind sehr nützlich. Durch Hitzebehandlung wird Vitamin C zerstört, aber die Menge und Bioverfügbarkeit von Beta-Carotinen (Provitaminen A) erhöht.
Die Wärmebehandlung erhöht auch die Aktivität des Antioxidans Lycopin, das entzündungshemmende, tonisierende und antitumorale Eigenschaften hat.
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