Frische Oliven in Geschäften zu finden ist keine leichte Aufgabe. Aber es gibt eine große Auswahl an Oliven in Dosen und sogenannten Oliven.
Was sind ihre Zusammensetzungen, wenn sie nützlich sind, welche negativen Eigenschaften haben sie? Dies wird im Artikel besprochen.
Produkt, seine Zusammensetzung und Vorteile
Oliven sind die Früchte des Olivenbaums. Sie haben eine charakteristische grünliche Tönung. Im Zustand starker Reife können sie einen kastanienbraunen, violetten und rötlichen Farbton annehmen, sind aber niemals schwarz.
Oliven und schwarze Oliven sind ein und dasselbe Produkt, der einzige Unterschied besteht darin, dass ersteren bei der Herstellung ein Konservierungsmittel zugesetzt wird, um eine maximale Reife zu erreichen.
Oliven haben eine sehr beeindruckende Zusammensetzung, reich an Mineralien, Vitaminen, Fettsäuren und Tanninen. Die meisten Vorteile bleiben nach dem Konservierungsprozess erhalten. Gleichzeitig ist das Produkt recht kalorienreich.
In 100 g stecken knapp 150 kcal, die durch Fettsäuren bereitgestellt werden. Aber der glykämische Index beträgt 15 Einheiten.
Das Vorhandensein von Oliven in der menschlichen Ernährung sorgt für:
- Vorbeugung von Urolithiasis, Unterstützung beim Entfernen von Sand;
- leichterer Stuhlgang, Vorbeugung von Hämorrhoiden und Linderung der Erkrankung;
- Aktivierung des Gehirns, Normalisierung des Zentralnervensystems, Verbesserung von Konzentration, Gedächtnis, Koordination, Schlaf, Leistungsfähigkeit;
- Normalisierung des Zustands der Blutgefäße und des Herzens, Kontrolle des Blutdrucks aufgrund des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren;
- Stabilisierung des Cholesterin- und Glukosespiegels, Möglichkeit des Verzehrs von Oliven durch Diabetiker, deren Konservierung keinen Zucker erfordert;
- Kontrolle der Schilddrüse, Unterstützung der Hormonproduktion, insbesondere bei Frauen in den Wechseljahren;
- Bekämpfung von Verstopfung, Verhinderung einer Vergiftung des Körpers vor dem Hintergrund des Problems.
Die reichhaltige Zusammensetzung von Oliven hat es Wissenschaftlern ermöglicht, sie als Mittel zur Krebsbekämpfung zu betrachten. Heutzutage wird in diesem Bereich aktiv geforscht. Erste Tests zeigen, dass die regelmäßige Aufnahme von Oliven in die Ernährung die Entstehung von Krebs bei Frauen um das Dreifache verhindert.
Oliven und ihre Schädigung des Körpers
Da es sich bei Oliven um ein Importprodukt handelt, unterliegen sie einer obligatorischen Konservierung. Salz, Zucker und andere Substanzen können den Zustand einer Person negativ beeinflussen. Es wird angenommen, dass man nicht mehr als 7 Früchte pro Tag essen darf.
Der hohe Kaloriengehalt des Produkts kann sich negativ auf die Gewichtsabnahme auswirken, da Salz und Zucker nur das Hungergefühl verstärken.
Besonders gefährlich können Oliven und mit Eisengluconat behandelte Oliven sein. Sie müssen in folgenden Situationen vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden:
- individuelle Intoleranz;
- Diabetes mellitus;
- Schwangerschaft und Stillzeit;
- Urolithiasis;
- Zystitis, Pankreatitis und Gastritis.
Oliven in Dosen sind eine Möglichkeit, dem Körper Zugang zu einer hohen Konzentration an Vitaminen, Mineralien und Fettsäuren zu verschaffen. Aber sie haben, wie jedes andere Produkt auch, Kontraindikationen und Einschränkungen im täglichen Gebrauch.
