Getreide und Vollkornprodukte sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Allerdings ist der Verzehr dieser Produkte aufgrund der Anforderungen zahlreicher Diäten, die eine Reduzierung der Kohlenhydratmenge beinhalten, häufig verboten.
Allerdings gibt es auch einige Getreidesorten, die einen hohen Ballaststoffgehalt haben, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine kohlenhydratarme Ernährung macht.
Hafer
Hafer ist reich an Beta-Glucan und Ballaststoffen und versorgt den Körper mit vielen Mikronährstoffen, darunter Mangan, Phosphor, Magnesium und Thiamin. Die Hauptsache ist, Hafersorten zu wählen, die nur minimaler Verarbeitung unterzogen wurden. In einem Glas dieses gekochten Produkts finden Sie etwa 4 Gramm Ballaststoffe und 23 Gramm Nettokohlenhydrate.
Quinoa
Dieses Pseudogetreide enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren sowie Antioxidantien und Polyphenole. Eine Tasse Quinoa enthält nur 34 Gramm Nettokohlenhydrate und jede Menge Vorteile in Form von Mangan, Phosphor, Kupfer, Magnesium und Folsäure.
Bulgur
Um ausreichend Eisen, Magnesium, Mangan und B-Vitamine zu erhalten, bereiten Sie Brei oder Bulgur-Pilaw zu. Eine Tasse dieses Getreideprodukts enthält etwa 8 Gramm Ballaststoffe und 26 Gramm Kohlenhydrate.
Hirse
Hirse enthält Antioxidantien und Polyphenole, die das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Aber das ist noch nicht alles: Dieses Getreide enthält Phosphor, Kalzium, Magnesium und Folsäure. In einer Tasse Hirse finden Sie mehr als 2 Gramm Ballaststoffe und 39 Gramm Nettokohlenhydrate.
Couscous
Jedes Mal, wenn Sie eine Packung Couscous sehen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es sich dabei um eine Selenquelle handelt, die für die Erhaltung eines gesunden Herzens, einer Schilddrüse und eines gesunden Immunsystems im Allgemeinen wichtig ist. Eine Portion gekochter Couscous enthält 2 Gramm Ballaststoffe und 35 Gramm Nettokohlenhydrate.
