Gekeimtes Getreide kann wahrlich als Gesundheitsspeicher bezeichnet werden.
Sie sind mit Nährstoffen angereichert und die daraus gewonnenen wohltuenden Elemente werden vom Körper leichter aufgenommen.
Und noch ein Plus: Der Keimungsprozess selbst ist recht einfach und aufregend.
Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Keimen von Getreide: Sie kann für grünen Buchweizen, Bohnen, ungeschälte Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Weizen usw. verwendet werden.
1. Spülen Sie das Müsli zunächst in kaltem Wasser ab. Anschließend die Körner in eine Schüssel geben und vollständig mit Wasser bedecken. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen.
2. Spülen Sie die Körner morgens ab und legen Sie sie auf ein feuchtes Papiertuch. Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Papiertuch ab und lassen Sie es drei Tage lang stehen.
3. Spülen Sie während dieser 3 Tage die Körner aus und ersetzen Sie die Papiertücher jedes Mal durch neue.
4. Schon bald werden Sie die ersten Triebe sehen. Die Sprossen sind ca. 1 cm lang und eignen sich hervorragend zum Essen. Man kann aber auch längere Sprossen anbauen, die sich gut für Salate eignen.
5. Sobald die Sprossen die gewünschte Länge erreicht haben, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lagern Sie sie bei einer Temperatur von +2...+5 Grad in einem Glasbehälter mit losem Deckel. Unter diesen Bedingungen bleiben die Sprossen 5 Tage lang frisch.
Zuvor haben wir gesagt, wer Sauerkraut essen sollte.