Was man über die schärfste Chilisorte weiß: Sie ist unglaublich scharf – 2,69 Millionen Scoville-Einheiten
Es gibt eine Scoville-Skala, mit der der Schärfegrad bestimmter Soßen und Paprikasorten beurteilt werden kann.
Grüne Tabasco-Sauce hat einen Schärfegrad von 800, womit das flüssige Gewürz in die Kategorie „Geringe Hitze“ fällt.
Die klassische Tabasco-Sauce hat eine mittlere Schärfe – von 2500 bis 5000 Einheiten.
Cayennepfeffer gilt als scharf und wird auf 30-50.000 Einheiten geschätzt.
Die Kategorie „Sehr scharf“ umfasst jamaikanische Peperoni (100-200.000 Scoville-Einheiten).
Und es gibt eine Chilisorte, die als „unglaublich scharf“ gilt. Die Rede ist von der Sorte Pepper X, die im Guinness-Buch der Rekorde erwähnt wird.
Merkmale der Sorte Pepper X
Diese Chilisorte erschien im Jahr 2017. Der Erfinder der Sorte ist der US-amerikanische Züchter Ed Curry.
Nach mehreren Kreuzungen wurde eine ungewöhnliche Pfefferversion erhalten. Das Ergebnis war ein unglaublich hoher Gehalt einer Verbindung namens Capsaicin.
Die Schärfe des Pfeffers betrug 2,69 Millionen Scoville-Einheiten. Dies ist eine Größenordnung höher als die Schärfe jamaikanischer Peperoni.
Anderen Daten zufolge ist die Sorte jedoch noch heißer – 3,18 ECU.
Durch eine ungewöhnliche Eigenschaft wurde Pepper X in das Guinness-Buch der Rekorde in der Kategorie „schärfste Chilischote“ aufgenommen. Dies geschah im Sommer 2023.
Zuvor haben wir über die drei teuersten Kaffeesorten gesprochen.
