Sie haben herausgefunden, ob Honig schädlich wird, wenn man ihn zu heißem Tee hinzufügt
Es besteht die Meinung, dass es strengstens verboten ist, heißem Tee Honig hinzuzufügen oder ihn überhaupt zu erhitzen.
Angeblich wird dieses nützliche Produkt beim Erhitzen krebserregend.
Mal sehen, ob diese Aussage wahr ist.
Kann man heißem Tee Honig hinzufügen?
Dürfen. Beim Erhitzen verwandelt sich Honig nicht in Gift; das ist nichts weiter als ein Mythos.
Dieser Mythos hat seinen Ursprung in alten ayurvedischen Abhandlungen.
Man sagt, dass Honig giftig wird, wenn er über 40 Grad erhitzt wird.
Darüber hinaus veröffentlichten Wissenschaftler aus Indien im Jahr 2010 die Ergebnisse einer Studie an Ratten.
Forscher haben herausgefunden, dass beim Erhitzen von Honig Hydroxymethylfurfural (OMF) entsteht.
Diese Substanz ist tatsächlich krebserregend. Damit es aber für den Menschen und nicht für Ratten gefährlich wird, muss seine Konzentration um ein Vielfaches höher sein, als sie tatsächlich ist.
Süßwaren, Konfitüren und Konfitüren enthalten übrigens viel mehr OMF als Honig.
Es wird auch angenommen, dass Honig durch die Wärmebehandlung seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Das stimmt, aber nur teilweise.
Die im Honig enthaltenen Antioxidantien und Enzyme mögen eigentlich keine Hitze, den antimikrobiellen Stoffen Defensinen schadet die Hitzebehandlung jedoch nicht.
