Roskoshestvo erklärte, wie man roten Fisch auswählt
Achten Sie bei der Auswahl von leicht gesalzenem rotem Fisch zunächst auf die Farbe.
Wie es sein sollte und worauf man sonst noch achten sollte, sagten Experten von Roskachestvo.
Ihre Empfehlungen werden von MIA Rossiya Segodnya präsentiert.
Wie kaufe ich guten roten Fisch?
Erstens die Farbe. Es sollte gleichmäßig, nicht zu matt und nicht zu hell sein.
Eine zu intensive Farbe kann auf zugesetzten Farbstoff hinweisen.
Gelbe oder braune Flecken sind ein Zeichen für Fettoxidation.
Solchen Fisch dürfe man nicht essen, warnten die Experten von Roskachestvo.
Sie erinnerten daran, dass jede Fischart ihre eigene Farbe hat. Rotlachs, Rosalachs und Chinooklachs sind beispielsweise leuchtend rot.
Bei Lachs und Forelle gibt es Farbabstufungen von leuchtendem Orange bis hin zu hellem Orange.
Zu helles Rosa und Rot bei diesen Arten deuten laut Experten höchstwahrscheinlich darauf hin, dass der Hersteller einen Farbstoff hinzugefügt hat .
Zweitens sollte der Fisch keine Plaque oder Schäden aufweisen, er sollte nicht abblättern.
Drittens studieren Sie die Komposition. Idealerweise sollte es nur Fisch und Salz enthalten.
Die Anwesenheit von Benzoesäure und Sorbinsäure ist ebenfalls zulässig.
