Warum man Tee nicht mit kochendem Wasser aufbrühen kann: ein Fehler, den 90 % der Menschen machen
Die meisten von uns lieben es, Tee zu trinken. Bei kaltem Wetter ist ein heißes Getränk besonders angenehm – es wärmt Sie und lässt Sie den Geschmack und das Aroma genießen.
Aber wussten Sie, dass Sie all das verlieren können, wenn Sie Tee mit kochendem Wasser aufbrühen?
Es ist klar, dass Eistee exotisch ist, und tatsächlich ist das, was in Flaschen mit diesem Namen verkauft wird, ein gewöhnliches Getränk, das außer seinem wahren Geschmack keine wohltuenden Eigenschaften enthält.
Tatsache ist, dass Tee Tannine enthält, die für den Geschmack und das Aroma verantwortlich sind.
Wenn Sie kaltes Wasser auf das Blech gießen, lösen sich die Bestandteile viel langsamer auf und lösen sich übrigens nicht vollständig auf.
Daher liegt die optimale Wassertemperatur für „normalen“ Tee bei mehr als 80 Grad Celsius.
Bei bestimmten weißen Teesorten kann sie jedoch niedriger sein – von 60 bis 80 Grad.
Für grünen Tee liegt die optimale Wassertemperatur bei bis zu 90 Grad, für schwarzen Tee bei 95 bis 100 Grad.
Helle Tees sollten nicht mit kochendem Wasser übergossen werden – dies verbrennt die Blätter und zerstört die Aromen.
Darüber hinaus entzieht kochendes Wasser große Mengen an Tanninen.
Ja, sie verleihen dem Getränk Fülle und Säure, machen den Tee aber gleichzeitig bitter.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie die Suppe bei extremer Hitze frisch halten .
