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Ist es gefährlich, Wasser erneut abzukochen: Wahrheit oder Mythos?
02.12.2023 23:13
Es gibt eine weitverbreitete Meinung, dass wiederholt kochendes Wasser gefährlich sei. Aber ist das wirklich so?
Als Grund wird unter anderem die Tatsache genannt, dass in diesem Fall die Konzentration an „schwerem Wasser“ stark ansteigt.
Dieser Begriff bezieht sich auf D2O, dessen Molekül aus zwei Deuteriumatomen besteht (Wasserstoff, dessen Kern ein Proton und ein Neutron enthält).
„Schweres Wasser“
Jeder Eimer Wasser enthält eine bestimmte Menge „schweres Wasser“ (ca. 3 Gramm), wir trinken es jedoch ohne gesundheitliche Schäden.
Normales Wasser siedet bei 100 Grad Celsius, während „schweres“ Wasser einen höheren Siedepunkt hat.
Während des Siedevorgangs verdampft gewöhnliches Wasser, es bleibt „schweres“ Wasser zurück, dessen Konzentration in der ursprünglichen Flüssigkeit leicht zunimmt und bei wiederholtem Kochen noch größer wird.
Wissenschaftler haben berechnet: Um die Konzentration von „schwerem Wasser“ in 1 Liter gewöhnlichem Wasser um das Zehnfache zu erhöhen, muss Wasser in einer Menge hinzugefügt werden, die dem 300.000.000-fachen der Masse des Planeten Erde entspricht.
Mineralsalze
Ein weiterer Grund dafür, Wasser nicht erneut abzukochen, ist die Erhöhung der Mineralsalzkonzentration. Übrigens sind nicht alle davon schädlich.
Ja, beim erneuten Aufkochen erhöht sich die Konzentration dieser Salze, das Wasser behält jedoch nur eine bestimmte Menge davon zurück.
Der Rest fällt aus und bildet Ablagerungen, unter denen noch niemand gelitten hat.
Chlor
Der dritte Grund: der Gehalt an giftigem Chlor im Wasser, das beim Kochen mit anderen organischen Stoffen reagiert.
Das Ergebnis dieses Prozesses ist die Bildung noch giftigerer Verbindungen.
Natürlich wird dem Leitungswasser Chlor zugesetzt, aber genau um die darin enthaltenen organischen Stoffe zu entfernen.
Durch Kochen werden diese organischen Stoffe abgetötet, es entstehen jedoch keine giftigen Verbindungen in gefährlichen Konzentrationen, selbst wenn der Vorgang wiederholt wird.
Abschluss
All dies deutet darauf hin, dass wiederholtes Kochen von Wasser keine negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat.
Aber hier ist noch etwas anderes zu bedenken: Wenn das Wasser anfangs viele organische Verunreinigungen enthält, kann man es weder roh noch gekocht trinken.
