Ist es notwendig, Fleisch vor dem Kochen zu waschen: Worüber Hausfrauen streiten
Manche Leute glauben, dass Fleisch vor dem Garen gewaschen werden muss, um eventuell auf dem Produkt angesammelte Bakterien zu entfernen.
Andere Hausfrauen sind sich sicher, dass ein solcher Eingriff unnötig ist.
Aber wer hat Recht?
Erfahrene Köche sagen, dass Fleisch wirklich nicht gewaschen werden muss.
Es stellt sich heraus, dass ein solches Vorgehen nur schaden kann.
Tatsache ist, dass Bakterien bei der Interaktion mit fließendem Wasser das Produkt nicht vollständig verlassen und sich einige von ihnen mit Tropfen auf dem Waschbecken absetzen oder sogar auf anderen in der Nähe liegenden Produkten landen.
Darüber hinaus kann der Kontakt mit heißem Wasser die molekulare Zusammensetzung von Fleisch stören.
Dadurch kann ein nasses Produkt in der Pfanne nur schwer braun werden.
Es sollte auch berücksichtigt werden, dass Fleisch auch vor dem Einfrieren nicht gewaschen wird.
Kälte zerstört die meisten Mikroorganismen, der Rest wird durch Wärmebehandlung abgetötet.
