So wählen Sie die richtige Mayonnaise: Tipps zur Auswahl der perfekten Sauce
Manche halten Mayonnaise für schädlich, andere halten dieses Produkt für eine ideale Soße für viele Gerichte.
Einige Ernährungswissenschaftler sind der Meinung, dass Mayonnaise konsumiert werden kann, es ist jedoch besser, dies in Dosen zu tun.
Aber nicht jedes Produkt verdient es, auf Ihrem Tisch zu stehen.
Wenden wir uns den Meinungen von Experten zu, die einfache, aber durchaus praktische Ratschläge geben.
Wie wählt man köstliche Mayonnaise aus?
Das klassische Mayonnaise-Rezept ist leicht zu merken – Pflanzenöl, Senfpulver, Eipulver, Essig und Zitronensäure.
Beim Kauf empfiehlt es sich, auf die Zusammensetzung zu achten. Die Hauptzutaten sollten Pflanzenöl, Wasser und Eigelb sein.
Denken Sie daran, dass der Anteil an Eiprodukten mindestens 1 % betragen sollte. Sie muss mindestens 50 % Fett enthalten, ansonsten handelt es sich um Mayonnaise-Sauce.
Bewerten Sie die Konsistenz und Farbe – das Produkt sollte frei von Körnern und Flüssigkeit auf der Oberfläche sein. Gute Mayonnaise fühlt sich an wie Sauerrahm.
Die satte gelbe Farbe weist auf das Vorhandensein von Farbstoffen hin. Es sollten keine Luftblasen oder Klumpen vorhanden sein.
