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Wie man Alufolie in der Küche nicht verwendet: Das sollten Sie lernen
29.04.2023 06:50
Aluminiumfolie hat viele Einsatzmöglichkeiten in der Küche und darüber hinaus. Es ist praktisch, Lebensmittel darin einzuwickeln, es hält die Lebensmittel beim Backen saftig.
Indem Sie damit eine Oberfläche abdecken, die häufig schmutzig wird, können Sie sich die mühsame Reinigungsprozedur ersparen.
In manchen Fällen ist die Verwendung von Aluminiumfolie jedoch nicht zu empfehlen, da die Wirkung nicht so harmlos ist, wie es scheint. Und in manchen Situationen kann es sogar gefährlich sein. Um Ärger zu vermeiden, sollten Sie sich vorab über alle Fallstricke informieren.
Backen Sie keine Kekse auf Folie
Verwenden Sie beim Keksbacken Pergamentpapier anstelle von Folie. Dies liegt daran, dass Aluminium eine extrem hohe Leitfähigkeit aufweist.
Jeder Teil des Teigs, der direkt mit der Folie in Kontakt kommt, wird höheren Temperaturen ausgesetzt. Dadurch werden die Kekse oben matschig und unten verbrannt.
Legen Sie keine Folie in die Mikrowelle
Dieser Rat liegt auf der Hand, aber es schadet nicht, Sie daran zu erinnern. Folie absorbiert keine Mikrowellen, sondern reflektiert sie. Dadurch steigt die Temperatur im Inneren stark an, was zu unangenehmen Folgen bis hin zu einem Brand führen kann.
Den Boden des Ofens nicht mit Folie auslegen.
Es ist verlockend, den Boden des Ofens mit Folie auszulegen, um sich die Mühe des Reinigens zu ersparen. Oder decken Sie einen Rost vollständig unter dem Brathähnchen ab, damit es nicht vom verbrannten Fett abgewaschen wird.
Die Folie stört jedoch die natürliche Heißluftzirkulation, was nicht nur das Backen beeinträchtigen, sondern auch zum Ausfall des Ofens selbst führen kann.
Sie können nur einen kleinen Bereich des Rosts direkt unter dem zuzubereitenden Gericht abdecken, um die Bewegung der heißen Luft nicht zu stören.
Backen Sie Kartoffeln nicht in Folie
Aluminiumfolie speichert Wärme, aber auch Feuchtigkeit. Das bedeutet, dass in Folie eingewickelte Kartoffeln eher matschig als gebacken und knusprig sind.
Lagern oder backen Sie keine säurehaltigen Lebensmittel in Folie.
Saure oder säurehaltige Speisen (Zitronensäure, Essig) sollten nicht mit Alufolie gelagert oder gekocht werden.
Tatsache ist, dass Aluminium bei Kontakt mit Lebensmitteln in Lebensmittel übergehen kann. Daher verfügt Aluminiumfolie in Lebensmittelqualität über eine Oxidschutzschicht. Doch Säuren können diese Schicht zerstören und Aluminium gelangt in die Nahrung. Und dieses Metall ist giftig für den menschlichen Körper.
Aus dem gleichen Grund kann technische Folie, die nicht zum Kochen bestimmt ist, nicht zum Kochen verwendet werden, da sie keine Schutzschicht aufweist.
