So schlagen Sie ein Ei richtig auf: Viele Köche verwenden ein Messer, aber das ist ein Fehler
Viele Feinschmecker knacken Eier mit einem Küchenmesser.
Es scheint, dass dieser Ansatz richtig ist, da Sie mit einem scharfen Werkzeug die Schale an der richtigen und spezifischen Stelle spalten können.
Erfahrene Köche versichern Ihnen jedoch, dass Sie keine Klinge verwenden sollten.
Und im Allgemeinen ist jede spitze Oberfläche ein schlechtes Hilfsmittel zum Zerschlagen von Eiern.
Und das lässt sich ganz einfach erklären: Manchmal reißt die Oberschale des Produkts gar nicht erst, sondern bröckelt.
Dadurch gelangen kleine Bruchstücke der Schale in das Eiweiß und das Eigelb, was das Leben des Kochs erheblich erschwert.
Der richtige Weg
Es empfiehlt sich, Hühnereier auf einer ebenen Fläche aufzuschlagen. Zum Beispiel auf einer Tischplatte oder auf der Unterseite eines Tellers.
Sie müssen dies vorsichtig tun, sonst zerbricht das Ei vollständig und das Eiweiß und das Eigelb landen auf dem Tisch.
Sie müssen lediglich die Bildung eines kleinen Risses erreichen, der sehr leicht auseinandergeht – ohne dass die Folie ernsthaft beschädigt wird.
Das heißt ohne die Bildung einer großen Anzahl von Schalenfragmenten.
Dadurch fließt der Inhalt des Eies problemlos in die Schüssel. Der Koch kann problemlos weiterhin sein Lieblingsgericht zubereiten.
