Warum man Eier nicht am Tellerrand zerschlagen sollte: Ein Fehler, den viele Hausfrauen machen

Die Hausfrauen hatten die Frage, ob sie Eier vor dem Kochen waschen sollten, noch nicht geklärt, als es zu einem weiteren Streit kam.

Es stellte sich heraus, dass ein weiterer Punkt die Methode zum Brechen betrifft.

Müssen Sie Eier waschen?

Eierschalen sind porös. Auf der Außenseite der Schale leben Mikroorganismen. Aber im Inneren befindet sich eine Nagelhaut, die das Eigelb und das Eiweiß schützt.

Beim Waschen von Eiern können bestimmte Partikel ins Innere gelangen. Wenn sich Hühnerkot auf den Eiern befindet, entfernen Sie diesen unmittelbar vor dem Kochen. Andernfalls kann es zu einer Vermehrung von Mikroorganismen in den Eiern kommen.

Es macht also wenig Sinn, Eier zu waschen. Bakterien sind hier, um zu bleiben, darunter auch Salmonellen.

Warum man es nicht auf dem Geschirr zerbrechen sollte

Viele Hausfrauen zerbrechen Eier am Geschirrrand. Manchen gefällt es besser, für andere ist es einfach eine Gewohnheit. Experten raten jedoch davon ab, weil... Schmutz kann in das Ei gelangen.

Aus einem ähnlichen Grund raten Experten davon ab, Eigelb und Eiweiß in der Schale zu trennen.

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• 7 April 2023

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