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Welche Bananen kauft man besser – grün, gelb oder überreif? Jeder Typ hat besondere Vorteile
26.03.2023 05:30
Aktualisiert: 14.04.2023 21:26
Bananen sind eine sehr beliebte tropische Frucht, von der wir nicht genug bekommen können.
Ihr Nutzen hängt jedoch von mehreren Faktoren ab, vor allem vom Reifegrad.
Ob grün, gelb oder bereits bräunlich, sie unterscheiden sich im Geschmack, in der Konsistenz und schlicht im Gehalt an Vitaminen und anderen Stoffen. Heute können wir sie das ganze Jahr über essen, aber jede Lebensphase verleiht ihnen einen etwas anderen Geschmack.
Bananen werden normalerweise wegen ihrer einfachen Handhabung und ihrem „sauberen“ Verzehr geliebt. Sie können fast überall gegessen werden, die Schale verhindert, dass sie schmutzig werden, und sie sind im Allgemeinen leicht zu handhaben.
Außerdem eignen sie sich für eine längere Lagerung und nicht nur für den schnellen Verzehr.
Natürlicher Gesundheitsspeicher
Neben der bereits erwähnten praktischen Anwendbarkeit bieten sie zahlreiche gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile. Erstens ist es eine ausgezeichnete und natürliche Kaliumquelle, die Bluthochdruck entgegenwirkt.
Als nächstes kommen Magnesium, Ballaststoffe, Proteine, Vitamine (insbesondere B6 und Folsäure). Dieser und andere Inhalte hängen nur von der Reife der Frucht selbst ab.
Unreif, also noch grün
Sie sind sehr hart, nicht süß, enthalten am wenigsten Zucker und am meisten Stärke. Aufgrund ihrer Konsistenz entsteht beim Bissen ein klebriges Gefühl, wodurch sie für Diabetiker und Diätetiker geeignet sind. Sie sind bereits spürbar süßer und auch leichter verdaulich. Insgesamt ist dies eine gute Wahl für Diabetiker und alle mit unterschiedlicher Insulinsensitivität.
Die Magie gelber Bananen
Diejenigen, bei denen keine Spur von Grün mehr vorhanden ist, gelten bereits als vollreif. Sie sind leuchtend gelb, makellos und sehr süß. Sie sind reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten und machen schnell satt. Das macht sie zu einem idealen Snack in fast jeder Umgebung.
Sie eignen sich hervorragend für Kinder sowie während oder nach einer Krankheit, um den Körper mit lebenswichtigen Substanzen aufzufüllen.
Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, damit sie nicht so schnell reifen. Sie benötigen in der Regel nur drei Tage.
Generell gilt: Je dunkler die Banane, desto süßer ist sie. Das Fruchtfleisch dieser Frucht ist normalerweise sehr zart und empfindlich gegenüber äußeren Einflüssen.
Braune Bananen
Braune und überreife Bananen eignen sich hervorragend für Kuchen, Pfannkuchen und andere gekochte Speisen. Diese Frucht ist eine der am leichtesten verdaulichen und wirkt sich zudem positiv auf die allgemeine Immunität des Körpers aus. Ihre krebshemmende Wirkung ist ein ebenso umstrittenes Thema.
Einsatzmöglichkeiten
Für ein schnelles Frühstück eignet sich beispielsweise ein Bananen-Smoothie aus Naturjoghurt und etwas Zimt hervorragend. Die Kombination aus Banane und Haferflocken ist bereits ein Klassiker, der Sie mit einer ordentlichen Portion Energie versorgt und lange satt hält. Bananen passen hervorragend zu Pfannkuchen.
