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Beeilen Sie sich nicht, das Messer im Fleischwolf zu wechseln, 10 Minuten – und es ist wie ein Rasiermesser: Sogar eine Hausfrau kommt damit zurecht
25.02.2023 10:41
Aktualisiert: 14.04.2023 07:48
Es ist kein Geheimnis, dass hausgemachtes Hackfleisch die appetitlichsten und leckersten Koteletts ergibt.
Deshalb nutzen Hausfrauen regelmäßig einen elektrischen oder mechanischen Fleischwolf, dessen Messer mit der Zeit ihre frühere Schärfe verlieren.
Es entsteht die Notwendigkeit, neue zu kaufen oder alte zu schärfen. Auch im zweiten Fall haben Sie die Wahl, alles selbst zu machen oder sich an die Experten zu wenden.
Es ist durchaus möglich, Fleischwolfmesser zu Hause zu schärfen. Sogar die durchschnittliche Hausfrau kann ihnen ihre frühere Schärfe zurückgeben.
Wichtige Nuancen
Damit die Arbeiten nicht zu unerwünschten Folgen führen, müssen einige Punkte beachtet werden.
1. Experten raten Anfängern davon ab, Elektrowerkzeuge zum Schärfen zu verwenden. Es besteht die Möglichkeit, dass der falsche Winkel gewählt wird.
2. Der Schleifvorgang sollte auf einer glatten Oberfläche durchgeführt werden, damit die Teile der Werkzeuge besser zusammenpassen. Auf diese Weise können Sie ein Ergebnis höchster Qualität erzielen.
3. Wenn das Teil heiß ist, kühlen Sie es nicht mit Wasser ab.
4. Sowohl ein kreuzförmiges als auch ein rundes Messer sollten geschärft werden.
5. Klingen müssen vor und nach dem Schärfen gründlich gewaschen und getrocknet werden.
Schärfmethoden
1. Schleifpapier hilft dabei, die Schärfe der Fleischwolfmesser wiederherzustellen. In diesem Fall benötigen Sie jedoch Produkte mit der Kennzeichnung P120, 150, 180. Schleifpapier wird angefeuchtet und auf eine harte Oberfläche gelegt.
Das Schärfen erfolgt mit langsamen Gleitbewegungen. Das Messer wird von der Schneidseite her geführt (das doppelseitige Messer wird auf beiden Seiten poliert, jeweils 3 Minuten lang). Dann müssen Sie feinkörniges Schleifpapier nehmen und noch einmal durchschleifen.
2. Schleifpapier kann durch einen Schleifstein ersetzt werden. Diese Option ist einfacher. Das Werkzeug muss ebenfalls mit Wasser angefeuchtet werden und anschließend mit einer Messerklinge unter leichtem Druck 3 Minuten lang darüber gefahren werden.
Es ist wichtig, dass der Stein flach und ohne Vertiefungen ist, da dies sonst die Qualität der geleisteten Arbeit beeinträchtigt.
3. Eine Feile mit feiner Kerbe. Die Klinge wird in einem Winkel von 30° zum Werkzeug gestellt und die Messer werden mit sanften Bewegungen geschärft. Das Gute an einer Feile ist, dass sie selbst einem stark abgenutzten Teil die Schärfe wiederherstellen kann.
