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Wie man Fleisch so brät, dass es weich und nicht wie eine Seezunge wird: ein Zusatz, den viele vergessen und manche nicht wissen
18.09.2024 14:32
Wenn eine Hausfrau ihre Lieben zum Abendessen mit köstlichem gebratenem Fleisch erfreuen möchte, ist sie bestrebt, dieses Gericht zart und saftig zu machen.
Dazu müssen Sie das Fleisch richtig marinieren. Wenn Sie keine Zeit für das traditionelle Marinieren haben, empfiehlt die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, eine einfache und effektive Methode zu verwenden, mit der Sie in nur 40 Minuten die ideale Fleischtextur erreichen können.
Warum ist der Marinierungsprozess so wichtig?
Dank der Marinade, die meist saure Zutaten enthält – Zitronensaft, Essig, Kiwi usw. – Die Fasern des Fleisches werden weicher und es erhält Aromen.
Wie man weiches Fleisch schnell kocht
Wenn Sie langes Marinieren vermeiden möchten, bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Für ein halbes Kilogramm Fleisch benötigen Sie:
- Zwiebeln – 2 Stk.,
- Salz - nach Geschmack
- Gewürze (schwarzer Pfeffer, Paprika, Thymian) - nach Geschmack,
- Backpulver – 1/3 Teelöffel,
- Pflanzenöl – 50 g.
Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. In einer Pfanne mit erhitztem Öl goldbraun braten.
Wenn Sie bemerken, dass die Zwiebeln anfangen zu bräunen, geben Sie Backpulver in die Pfanne, damit sie weicher werden.
Nun das in Stücke geschnittene Fleisch in die Pfanne geben, salzen und würzen, dann den Pfanneninhalt umrühren und bei mittlerer Hitze 20-40 Minuten weitergaren. Die genaue Garzeit hängt von der verwendeten Fleischsorte ab.
Um eine gleichmäßige Bräunung des Fleisches zu gewährleisten, wenden Sie es gelegentlich und beträufeln Sie es vor dem Servieren mit der Zwiebelsauce aus der Pfanne.
