Die Kombination von Buchweizen mit Eiern birgt gesundheitliche Probleme, warnen Ernährungswissenschaftler.
Wir verraten Ihnen, warum Buchweizen nicht zu Eiern passt und zu welchen anderen Lebensmitteln man ihn nicht essen sollte.
Die im Buchweizen enthaltenen löslichen Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und beeinträchtigen die Aufnahme von Eiweiß, an dem Eier reich sind.
Die Kombination von Buchweizen mit Eiern kann zu Magenbeschwerden und anderen Verdauungsproblemen führen.
Außerdem raten Ernährungsexperten davon ab, Buchweizen mit Milch und Tee zu kombinieren.
Buchweizen kann nicht mit Milch kombiniert werden, da die darin enthaltene Phytinsäure die Aufnahme des in der Milch enthaltenen Kalziums beeinträchtigt.
Wenn Sie Buchweizen mit Milch mögen, weichen Sie das Getreide vor dem Kochen ein: Dadurch verringert sich der Phytinsäuregehalt.
Es wird nicht empfohlen, Buchweizen mit Tee zu kombinieren, da dieser Tannine enthält, die die Eisenaufnahme aus Buchweizen beeinträchtigen.