Sind die Eier beim Kochen geplatzt? Geben Sie dies dringend ins Wasser – und das Gericht ist gerettet
Ein Ei in kochendem Wasser ist zerbrochen...
Fast jeder Mensch ist wahrscheinlich schon einmal auf ein solches kulinarisches Problem gestoßen.
Es scheint, dass eine Verletzung der Unversehrtheit der Eierschale unweigerlich dazu führt, dass das Gericht „auseinanderfällt“ und sein appetitliches Aussehen verliert.
Tatsächlich ist es durchaus möglich, den Prozess des Proteinverlusts zu stoppen.
Ein geheimer Zusatzstoff wird helfen, der von Yulia Arkhipova beschrieben wurde, einer Expertin in der Online-Publikation Belnovosti auf dem Gebiet des Kochens, einer Köchin und einer Bäckerin der vierten Klasse.
Was tun, wenn ein Ei beim Kochen zerbricht?
Geben Sie in diesem Fall etwas Speisesalz in die kochende Flüssigkeit.
Natriumchlorid beschleunigt die Proteinfaltung.
Dadurch „schließt“ sich der Riss. Das Ei fließt nicht mehr heraus.
Das Gericht wird gerettet: Es behält seine Integrität. Das geschälte Ei wird ziemlich glatt aussehen.
Mit anderen Worten: Ihr Appetit wird nicht verdorben.
Jetzt wissen Sie, wie Sie Hühnereier, die in einer Pfanne mit sprudelnder Flüssigkeit geplatzt sind, retten können.
