Getreide in Suppen lässt sich nicht zu Brei verkochen: Das ist der Trick, den Restaurantköche anwenden
Es ist nicht immer möglich, Suppe mit Müsli oder Nudeln so zuzubereiten, dass sie nicht nur lecker, sondern auch schön wird.
Und das alles, weil Müsli und Nudeln zum Überkochen neigen.
Manchmal verwandeln sie sich vollständig in Brei, wodurch die Brühe trüb wird.
In Restaurants ist dies jedoch unmöglich; Suppen sehen dort immer perfekt aus.
Tatsache ist, dass Restaurantköche auf einen Trick zurückgreifen.
Wir verraten Ihnen, wie Suppen mit Müsli in Restaurants zubereitet werden.
So verhindern Sie, dass Müsli zu lange kocht
In Restaurantsuppen sieht man keine gekochten Körner, da in Restaurants alle Zutaten für die Suppe separat zubereitet werden. Sie werden unmittelbar vor dem Servieren gemischt.
Suppe mit Getreide zuzubereiten, wie in einem Restaurant, ist gar nicht so schwierig.
Sie möchten beispielsweise eine Hühner-Reis-Suppe zubereiten. Den Reis separat und das Huhn separat kochen.
Dann sautiertes Gemüse in die Brühe geben, nach 5 Minuten Reis.
Nach dem Kochen gehackte Kräuter hinzufügen und die Suppe 15 Minuten ziehen lassen.
Eine Trübung der Brühe ist bei dieser Art der Suppenzubereitung ausgeschlossen.
