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Einzigartiger Geschmack, Raffinesse, Vorteile. Machen wir eine "geheime" Mayonnaise - sie wird jeden verzaubern
07.02.2025 06:20
Die Herstellung hausgemachter Mayonnaise ist nicht besonders schwierig.
Der Hauptvorteil besteht darin, dass nur Sie die Qualität der verwendeten Produkte kontrollieren und einen einzigartigen Geschmack kreieren.
Und wenn man noch Olivenöl und Walnüsse hinzugibt, erhält man eine wirklich exquisite Sauce, die selbst den anspruchsvollsten Esser verzaubern kann.
Eine Expertin der Online-Publikation BelNovosti, die Köchin Yulia Arkhipova, hat ein einfaches Kochrezept verraten.
Zutaten
Wir brauchen 100 ml Olivenöl, 80 ml Walnussöl, 6 Wachteleier, 1-2 Teelöffel Senf.
Außerdem benötigen Sie 1–2 Teelöffel Zitronensaft und einen Teelöffel Salz.
Und zum Abschmecken können Sie Gewürze hinzufügen, zum Beispiel gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Für Wachteleier benötigen Sie nur das Eigelb, trennen Sie es also vom Eiweiß.
Vorbereitung
In einer tiefen Schüssel die genannten Eigelbe aufschlagen (Schneebesen oder Mixer) – es sollte eine homogene Masse entstehen.
Fügen Sie Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Unter ständigem Rühren den Senf nach und nach hinzufügen.
Dann unter ständigem Rühren Oliven- und Walnussöl tropfenweise hinzufügen, bis das gesamte Öl hinzugefügt wurde.
Sobald die Mischung dick und cremig wird, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Nochmals 1–2 Minuten schlagen.
Falls die Mayonnaise zu dick wird, können Sie noch etwas warmes Wasser oder Zitronensaft dazugeben.
Geben Sie das fertige Produkt in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie es (mindestens 1 Stunde vor Gebrauch).
