Viele Hobbyköche sind sich sicher, dass normale Kartoffelpuffer nicht ohne die Zugabe eines rohen Eies zubereitet werden können.
Schließlich hilft diese Komponente dabei, den Boden für Kartoffelpuffer zu „festigen“.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, versichert Feinschmeckern jedoch: Sie sollten auf die Zutat Ei verzichten.
Laut dem Spezialisten erhalten Sie mit diesem Ansatz wirklich appetitliche und zarte Kartoffelpuffer.
10 rohe Kartoffeln und 2 Zwiebeln reiben. Überschüssige Flüssigkeit aus der Kartoffelmischung entfernen. Kombinieren Sie zwei Gemüsezutaten.
Sie sollten der resultierenden Mischung kein Ei hinzufügen.
Ja, die Zutat „klebt“ den Teig zusammen. Aber es wird dem Koch auch die Chance nehmen, weiche und luftige Pfannkuchen zu bekommen.
Fügen Sie außerdem nicht zu viel Mehl hinzu. Ein Esslöffel reicht aus. Wenn es möglich ist, noch weniger Mehlzutat zu verwenden, dann sollte diese verwendet werden.
Sie sollten außerdem 1 EL zur Kartoffel-Zwiebel-Basis hinzufügen. l. Sauerrahm.
Der resultierende Teig ergibt sehr leckere, zarte und saftige Kartoffelpuffer.