Das Geheimnis lockerer Salzkartoffeln: So werfen Sie das Gemüse ins Wasser
Viele Feinschmecker lieben einfach nur krümelige Kartoffeln.
Diese Konsistenz ist für einen Vertreter der Nachtschattengewächse sehr gut geeignet!
Darüber hinaus wird Bröckeligkeit oft mit hellem Geschmack kombiniert.
Und krümelige Kartoffeln passen hervorragend zu Fleisch und leichten Gemüsesalaten.
Aber wie gelingt eine solche Beilage?
Es ist klar, dass Sie die „richtige“ Kartoffelsorte auswählen müssen.
Darüber hinaus gibt es einen kleinen Trick, der perfekte Garergebnisse garantiert.
Das unerwartete Geheimnis krümeliger Salzkartoffeln verriet Yulia Arkhipova, eine Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation auf dem Gebiet des Kochens, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse.
Wie man knusprige Kartoffeln kocht
Den Nachtschatten waschen, die Schale entfernen und hacken.
Legen Sie die resultierenden Stücke nicht in kaltes, sondern in bereits kochendes Wasser.
Das ist sehr wichtig! Eine starke Temperaturänderung hilft dabei, die Stärke im Gemüse zu „versiegeln“.
In der brodelnden Flüssigkeit verliert die gehackte Knolle keinen wichtigen Bestandteil. Das Ergebnis sind krümelige und sehr appetitliche Kartoffeln.
Übrigens gibt es noch einen weiteren wichtigen Punkt im Zusammenhang mit Wasser: Es sollte nicht viel davon vorhanden sein.
Verwenden Sie so viel Flüssigkeit, dass die Kartoffelstücke vollständig bedeckt sind. Über dem Nachtschatten sollte sich keine dicke „Wasserschicht“ befinden. Sonst werden die Kartoffeln wässrig.
Zur Information
Salzkartoffeln sind ein einfach zuzubereitendes Gericht aus geschälten Kartoffeln, die in Salzwasser gekocht oder gedünstet werden.
