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So kochen Sie Eier, damit Sie sie problemlos schälen können: Dieser Trick funktioniert auch bei frischen Lebensmitteln
29.10.2024 12:45
Es gibt die Meinung, dass frische Eier nach dem Kochen schwer zu reinigen sind.
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, ist jedoch fest davon überzeugt: Die Leichtigkeit, Eier zu schälen, hängt allein von der Art ihrer Zubereitung ab.
Wie man Eier kocht, damit sie sich leicht schälen lassen
Als erstes sollten Sie das Wasser in einem Topf erhitzen. Sie erkennen, dass die Flüssigkeit die erforderliche Temperatur erreicht hat, wenn Sie Blasen im Behälter sehen.
Danach können Sie die Eier aus dem Kühlschrank nehmen. Aber beeilen Sie sich nicht, sie in die Pfanne zu geben: Bereiten Sie zunächst den „Hühnerkaviar“ zu, indem Sie ihn unter fließendes warmes Wasser halten.
Erst danach ist es möglich, die Eier einzeln in kochendes Wasser zu tauchen.
Notieren Sie sich die Zeit auf der Uhr und nehmen Sie die Eier mit einem Löffel aus der Pfanne, wenn die vorgegebene Minutenzahl abgelaufen ist.
Wenn Sie gegen die Empfehlungen verstoßen und die Eier in kaltes Wasser legen, bleibt das Protein durch langsames Erhitzen von innen nach und nach an der Schale haften.
Was tun mit Eiern nach dem Kochen?
Um Eier nach dem Kochen leichter zu schälen, tauchen Sie sie in kaltes Wasser.
Beginnen Sie mit der Reinigung am besten am stumpfen Ende, wo sich normalerweise die Luftkammer befindet.
Ein weiterer wichtiger Punkt: Warten Sie nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind; schälen Sie die Eier, während sie heiß sind, da das Eiweiß bei hohen Temperaturen weniger an der Schale kleben bleibt.
Wenn Sie warten und die Reinigung der Eier auf einen späteren Zeitpunkt verschieben, wird es schwieriger.
