So wählen Sie Forellen mit Kaviar aus: Jetzt ist die richtige Zeit dafür
Wenn Sie Forellen kaufen, möchten Sie, dass sich im Fisch Kaviar befindet.
Laut der Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, können Sie diese Delikatesse selbst einlegen und daraus verschiedene Snacks für jeden Urlaub zubereiten.
Worauf Sie bei der Forellenauswahl achten sollten
Zunächst ist zu berücksichtigen, dass sich dieser Fisch im Spätherbst oder frühen Frühling auf das Laichen vorbereitet.
Deshalb sollten Sie dieses Jahr Ende Oktober-November einkaufen gehen.
Ihre Aufgabe ist es, ein Weibchen zu finden, dessen Gewicht mindestens zwei Kilogramm beträgt.
Die charakteristischen Merkmale einer weiblichen Forelle sind ein kleiner runder Kopf, eine abgeflachte Nase, eine geringe Anzahl von Zähnen, ein gerader Rücken und eine geschweifte Kerbe an der Hinterflosse.
Ein Männchen erkennt man an der Spitze am Unterkiefer – es sei denn natürlich, die Verkäufer schneiden es ab.
Wenn Sie gekühlte Forellen kaufen, können Sie Ihre Vermutungen überprüfen, indem Sie den Bauch des Fisches abtasten.
Um festzustellen, ob ein Fisch Kaviar enthält, drücken Sie auf die Stelle, die dem Kopf am nächsten liegt. Wenn sich dort eine kleine Blase bildet, weist dies auf das Vorhandensein von Kaviar hin.
